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近年来,以蓝耳病为主的混合感染、圆环、猪瘟、伪狂犬、病毒性腹泻、口蹄疫等病成为影响养猪业健康发展的最主要因素。如何防病治病,兽医和卖(研究、生产)饲料、卖(研究、生产)兽药的各有说法和奇招。实际上,笔者认为最主要的根源在于饲料的发霉变质,玉米、豆粕、小麦、稻谷等原料和经饲料厂加工后的各种配合饲料、预混料、添加剂等所含的各种霉菌毒素和重金属是引起消化、呼吸、生殖、免疫系统功能障碍并诱发各种病的的直接罪魁祸首。要从根本上解决问题,首先要改变“人不吃、或人吃不了的陈化粮、发霉变质的才做饲料”的传统观念,国家要从战略层面上推动饲料粮的专业化生产;其次是饲料厂和养猪户采购原料时,不能贪图便宜,一定要使用新鲜、没霉变的;第三使用防霉剂、脱霉剂等产品只能治标难以治本。
背景:2006年11月,笔者(时任广东省饲料办副主任)的《饲料强国“大安全战略”思路初探》,在农业部举办的《中国饲料业发展研讨会》上进行了演讲,得到全国饲料办的充分肯定和吴常信、潘耀国、蔡辉益、佟建明、麦康生等专家和与会代表的好评。同年12月该文被评为第三届中国饲料科技与经济高层论坛十大优秀论文。该文提出了饲料业大安全的5种要素:1、原料安全2、生产安全3、产品安全4、管理安全5、创业安全(详细内容可从网上搜索)。
其中关于“原料安全”,提出了五大内容:
①原料标准的制订建立,大宗原料和添加剂的生产、采购和使用规范及测定方法;要靠政府监管和企业自律来做到:不使用受农药污染或农药残留量超标的原料、环境污染物污染的原料,重视饲料原料与产品的防霉工作,加强对饲料中霉菌及其毒素污染的监测,加强对动物性饲料产品的卫生监督与管理。对不合格原料和添加剂坚决禁止进入生产和销售。
②对进口饲料和饲料添加剂要严格审批把关,防止国外淘汰或禁用的垃圾原料及二恶英、病原菌污染的原料或添加剂进入国门。
③科技工作者要克服浮躁心理,正确处理研发创新与安全的关系,瘦肉精泛滥成灾就是一个很好的例子。中国农科院饲料所齐广海:包括瘦肉精在内的β-兴奋剂的促进瘦肉增长的作用发现于20世纪80年代,20世纪90年代中期开始,一些饲料或者养殖企业便在饲料中开始非法添加瘦肉精,同期,我国学者发表的大量关于β-兴奋剂正面报道的研究论文和综述,更是对β-兴奋剂的滥用起到了推波助澜的作用(《新饲料》2006年第10期“上海瘦肉精事件随想”)。事实证明,某项科学技术的发明创造或引进与应用在特定的环境、资源背景下,可能是先进的、利大于弊的,相反措施不当就可能造成不可逆转的灾害。既然上海、广东等地的很多消费者喜欢颜色红艳、瘦肉多的猪肉,而瘦肉精又屡禁不止,那么政府和科研单位是否应该换个角度思考问题,组织联合攻关研制出安全无害的替代产品呢?
④企业要正确处理利润最大化与社会责任、社会公德关系,老板要明令禁止营养师使用禁用药物,决不采购走私有害的原料和无证无号无标签无合格证的原料,要正确处理原料采购时的物美价廉与价宜的关系,只有价宜才是科学的和质量有保证的。
⑤国家宏观政策要保证有足够的饲料粮供应。必须关注和推动饲料粮的专业化生产,非粮食饲料资源的开发利用,人工种草等,科学控制玉米作为能源替代品的深加工等。