雏鸡维生素E缺乏症多发生于2月龄以下,主要表现为脑软化症、渗出性素质、白肌病和火鸡跗关节肿大。

1.脑软化症通常是15～30日龄的雏鸡发病,最早出现在7日龄,晚的迟至56日龄。呈现共济失调,姿势异常,步态不稳,爪趾屈曲,头部回缩,角弓反张,头向后或向下挛缩,有时伴有侧方或后方扭转,向前冲,无目的地奔跑或做圆圈运动,倒地后不能翻转,两腿急收缩与急放松的阵发性痉挛等神经扰乱的特征性症状。

2.渗出性素质是雏鸡或育成鸡常因硒缺乏或维生素E缺乏而引起的一种伴有毛细血管壁通透性增强、血液外渗、皮下组织水肿的渗出性素质(见硒缺乏症)。主要发生在3～6周龄的雏鸡。

3.白肌病素E缺乏和含硫氨基酸缺乏而引起的肌肉营养障碍(见硒缺乏症)。突出表现是胸肌、骨骼肌变性、坏死。雏鸡多在3～8周龄发生本病。

4.火鸡跗关节肿大病火鸡在2～3周龄时可出现跗关节肿大和弓形腿的特征性症状,这是由于饲料中维生素E缺乏并含较多的易氧化的脂肪类或油类所致。通常在6周龄时跗关节肿大现象即消失,但是严重病例和饲养在网上或水泥地面的雄性火鸡,当生长到14～16周龄时可再度出现跗关节肿大,这时病火鸡衰弱,尿中肌酸含量增多,而肌肉中的肌酸含量减少。

成年鸡无明显临床症状,产蛋鸡仍继续产蛋,产蛋率也基本正常,只是种蛋的受精率和孵化率显著降低,往往于孵化的前6天,胚胎的死亡率最高,蛋黄的中胚层肿大,胎盘内的血管受到压缩,出现血液淤滞和出血,胚胎的眼睛的晶体混浊,角膜出现斑点。若为成年雄性鸡或火鸡,则发生睾丸肿大或缩小或退化,性欲不强,精子生成障碍、活力下降、数量减少或无精子。

病禽血液中谷草转氨酶活性和肌酸磷酸激酶活性升高,尿中肌酸排泄量增加,但在后期,由于肌肉变性,肌酸的排泄量反而低于正常。