禽业是一个涉及3700多万养殖场户的民生行业，在满足居民动物蛋白需求，保证主要畜禽产品稳定供给，促进农民增收等方面发挥了重要作用。2015年，国内各禽种各自发展，收益各异，行业在“平稳中调整，在调整中优化”。

　　在近期举行的第五届（2016）中国白羽肉鸡产业发展大会上，中国畜牧业协会禽业分会秘书长宫桂芬总结，2015年宏观经济下行压力加大，白羽肉鸡产业“触底”，畜牧业生产周期性波动依旧明显；在产能调节到位的情况下，生猪养殖进入上升通道；牛羊、奶牛效益缩水，不及2014年水平；家禽行业，除白羽肉鸡产业在2015年触底外，蛋鸡、黄羽肉鸡、鸭业、鹅业、鸽业等平稳发展，在产业转型升级方面出现了一些积极信号。

　　据中国畜牧业协会测算，2015年我国鸡蛋产量2157万吨，禽肉产量2201.34万吨。家禽行业各板块出现分化，白羽肉鸡产业遭遇“30年最差行情”，其他禽种总体平稳，有的处于震荡调整期，有的则出现了向好的迹象。总的来看，家禽行业各板块中，赢利的禽种及代次有所增加。未来走势仍然取决于产能释放节奏与终端消费需求的匹配度。

　　黄、白羽肉鸡形势分化

　　作为30年最差行情的白羽肉鸡，2015年的形势表现在：引种减少，种鸡存栏下降；种雏鸡、商品雏鸡销售困难，价格波动剧烈，种鸡场亏损严重；毛鸡社会收购价未及成本水平，商品肉鸡养殖亏损严重；鸡产品亏损，价格下降，屠宰企业处于亏损状态。

　　相较白羽肉鸡的颓势，2015年，黄羽肉种鸡规模稳定，行业持续赢利，企业间的沟通和自律发挥越来越重要的作用，行业凝聚力有所提升。据统计，截至2015年底，通过“国家畜禽遗传资源委员会”审（鉴）定的黄羽肉鸡品种共有78个，祖代在产黄羽肉鸡年平均存栏132.5万套，父母代在产黄羽肉鸡年平均存栏3561.11万套，商品代黄羽肉雏鸡销售量40.11亿只，毛鸡出栏量37.30亿只，产肉364万吨。

　　2015年，我国有10家企业从国外引进祖代白羽肉雏鸡。宫桂芬称，企业重组以及白羽肉种鸡市场长期低迷是导致祖代企业数量减少的主要原因。2015年祖代白羽肉鸡全年实际引种量为72.02万套，比2014年减少了46.06万套，降幅为39.01%。虽然同比降幅较大，但在多重因素的影响下，祖代企业2015年经营仍处于困难境地。

　　宫桂芬称，2015年，全国祖代白羽肉种鸡平均存栏量为143.2万套，同比下降14.02%。其中，在产的存栏95.13万套，同比下降了11.46%；后备的存栏48.07万套，同比下降了18.67%。虽然在产祖代种鸡存栏下降至95.13万套，但由于宏观经济步入新常态，畜禽消费增速放缓，以及往年累积的过剩产能需要时间消化等原因，产业在2015年总体处于“供求再平衡的过程”之中。2016年初的祖代存栏规模较为合适。

　　2015年，行业处于消化过剩产能以及终端需求低迷的夹击之中，父母代白羽雏鸡供应量同比大幅减少，但父母代雏鸡全年平均价与2014年持平略增，祖代企业亏损依旧严重。考虑到产业链上下游的联动性，虽然终端消费市场缩减的具体数据难以获得，但终端倒逼上游的态势越发明显，因此种鸡销售的情况一定程度上反映了下游需求减少的幅度。

　　父母代白羽肉种鸡2015年存栏约为4456.21万套（其中，在产存栏约3130.26万套），与2014年基本持平，部分父母代企业开始了强制换羽工作。从行业整体产能来看，仅有祖代种鸡存栏的下降，尚不足以影响整个白羽肉鸡行业产能规模，必须看到父母代种鸡存栏出现持续明显的下降，对最终出栏的肉鸡具有更为直接的影响。因此，自去年9月以来的父母代种鸡数量的下降对行业而言是个积极信号。

　　据中国畜牧业协会推算，2015年全国商品代白羽肉鸡雏鸡理论销售量为45亿只，毛鸡的销售创下了30年来最差行情，年平均价格为7.32元/千克，同比下降了12.65%，肉鸡养殖环节整体亏损非常严重。

　　今年白羽肉鸡存栏“值”多少

　　数据显示，今年第一季度产业监测数据显示，白羽肉鸡引种量2.42万套，引自新西兰的科宝。祖代种鸡强制换羽7.02万套。祖代总存栏113.72万套，在产存栏79.68万套，后备存栏34.04万套，全国父母代存栏4281.27万套（在产2996.89万套）。全国商品代雏鸡供应量10.47亿只。

　　“受诸多不确定性因素影响，2016年的引种规模难以准确测算。”宫桂芬称，目前父母代雏鸡价格上涨速度较快，祖代场获得赢利。考虑到宏观经济步入新常态，畜禽消费增速放缓，以及父母代种鸡环节处于“供求再平衡”的过程中，因此2016年父母代种鸡存栏规模以及商品代雏鸡供应能够满足市场需求。

　　目前行业内的问题集中在于，多少祖代鸡存栏规模较为合适？

　　 “按照行业过去约定俗成的观点，100万套的在产祖代鸡较为合适，但在新形势下，80万套则是比较合适的水平。”宫桂芬分析，100万套在产祖代鸡是按年出栏50亿只白羽肉鸡推算的，但H7N9以来，历年的白羽肉鸡出栏量均不及50亿只，其中2015年为42.83亿只，因此需要重新测算。如果行业强制换羽过多，仍有可能出现过剩的局面。今年以来，宏观经济下行压力加大，原本传统的白羽肉鸡主要消费市场的集团客户采购减少，突发事件以及针对肉鸡的谣言，对行业的影响仍然存在。

　　深加工和控产能是重要内容

　　数据显示，在肉鸡一条龙企业中，鸡肉产品的深加工产品比例平均水平20%，企业之间差异较大，最高的可达60%，但有的大型屠宰企业目前没有深加工产品或比重更低。鸡肉产品的深加工产品，熟食及调味品比例有待提高。

　　宫桂芬认为，相对于其他肉用禽类，食品加工业中较多采用的是白羽肉鸡，因此白羽肉鸡相对来说具有更多的工业属性。但就行业自身而言，其用于食品加工的比例并不是很高。她表示，未来提高熟食调味品比例将成为行业转型的重要方向。

　　我国分别于去年1月、11月对美法封关，这对祖代白羽肉雏鸡的引进造成影响。对于今年种源供给能否满足市场需要的问题，宫桂芬表示，封关客观上起到了促进国内白羽肉鸡行业压缩产能的作用。“由于2015年仍引进72.02万套的祖代白羽肉雏鸡，加之强制换羽的实施，今年的父母代雏鸡及商品代雏鸡的供应还是有保证的。”

　　因为禽产品乃至主要畜产品需求弹性小于供给弹性，供大于求使产业出现亏损，产能控制对于行业的重要性不言而喻。

　　一个能够获得合理利润的行业才是“健康可持续发展”的行业，因此畜禽养殖行业的周期性波动被控制在合理范围内是非常重要的。实际上，供给与需求不匹配，产能过剩在很多行业都存在。白羽肉鸡行业在2015年触底，与2013年引种达到高峰密切相关。宫桂芬称，虽然在“封关”情况下，行业产能趋于合理水平，但行业必须要坚持已经建立的行之有效的产能调节机制，才能促进行业出现根本性好转。　（中国畜牧兽医报）