1 口  鸡没有嘴唇、软腭、面颊和牙齿。有角质化的上下喙以关闭口腔，上喙附着于颅骨，下喙是可以上下活动的。鸡饮水时不能将水吸入口中，必须抬起头使水借助重力流入食道，没有吞咽动作。
    口中的腺体可分泌带淀粉酶的唾液，但是食物在口中的通过速度很快，所以食物在口腔内发生消化的机会很小，不过淀粉酶和食物在口腔混匀后可以在其他部位协助消化。
    2 食道  食道是食物从口进入腺胃的通道。
    3 嗉囊  嗉囊的作用是贮存食物，嗉囊没有消化功能，但口腔分泌的唾液可在嗉囊继续对食物进行消化。
    4 腺胃  腺胃也称真胃或前胃。腺胃中的腺细胞呈突起状，也称腺胃乳头。腺细胞分泌的胃液中含有消化蛋白质的胃蛋白酶以及盐酸，消化液通过腺胃乳头的小孔进入腺胃。由于食物通过腺胃的速度较快，所以食物在腺胃中的消化量很少。胃液中的酶可以在食物进入肌胃后发生消化作用。
    5 肌胃  肌胃也称砂囊，内有很厚的粘膜，有两对强有力的肌肉能发出强大的力量，对食物其到磨碎的作用。
    6 小肠  成年鸡的小肠大约1.5米长，小肠前段形成十二指肠襻，襻内嵌置胰脏。胰脏分泌胰液，胰液含有胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。小肠壁也可以分泌少量酶对蛋白质和糖类进行消化。
    7 盲肠  在小肠和大肠的交接处的两侧各有一个盲袋称为盲肠。正常健康的成年鸡每一盲肠的长度约15厘米。盲肠的确切作用还不十分清楚，不过对食物的消化作用不大。盲肠内有一些细菌的活动，似乎对鸡的免疫力有关。
    8 大肠  鸡的大肠只是一根比较短的直肠，成年鸡的大肠仅10厘米长，直径约为小肠的两倍。大肠上接小肠末端，下接泄殖腔。大肠的作用是重新吸收水分以增加鸡体细胞中的含水量和保持体内水平衡。
    9 肝脏  肝脏分两大叶，其功能之一是分泌胆汁。胆汁是含有胆汁酸的黄绿色液体。胆汁进入十二指肠的下段，主要帮助消化脂肪。胆汁内不含消化酶，其主要作用是中和食糜的酸性并使脂肪乳化，从而促进其消化。
    10 胆囊  鸡有一个胆囊，但有些鸟类没有胆囊。胆囊主要是贮存胆汁的作用。
    11泄殖腔  泄殖腔是消化道、尿道和生殖道的公共出口。