1、家禽嗉囊或食道膨大部主要起储存食物的作用。由于家禽不属于逆呕动物，因此，家禽一旦发生药物中毒，不宜使用催吐剂排毒，而应实施嗉囊切开术。
    2、家禽的腺胃黏膜缺乏主细胞，胃液由其壁细胞分泌。腺胃体积小，食物停留时间短，混有胃液的食物主要在肌胃通过机械和化学作用得到消化。
    3、家禽的肠道长度与体长比值比晡乳动物的的小，食物从胃进入肠后，在肠内停留时间短，一般不超过一昼夜，食物中许多成分还未经消化充分就随粪便排除体外，添加在饲料和饮水中的药物常尚未被吸收进入血液循环就被排到体外，药效维持时间短。因此在生产实践中为了维持较长时间有效药物浓度，常常需要长时间或经常性添加药物才能达到治疗目的。
    4、消化系统是机体重要的保护屏障。如胃酸具有杀菌作用；胆汁具有抑菌作用；肠绒毛上皮细胞具有选择吸收功能，可以减少和防止肠道有毒物质的吸收；胃肠黏膜的分泌物中含有溶菌酶，具有抗菌和抑菌作用等。道相关黏膜淋巴系统（GALT）的功能。GALT包括法氏囊，盲肠扁桃体，肠道黏膜集合淋巴结（PP结），卵黄囊憩室（Meckel氏憩室），上皮内淋巴细胞（IEL）和胃肠道固有层淋巴组织。
    PP结为抗原识别的IGA诱导部位，效应部位主要在黏膜固有层和IEL。经消化到侵入的抗原物质（包括病原体和疫苗类）首先有PP结中的M细胞吞噬并以小囊泡形式转运给下面的IEL，IEL接受刺激后迁出上皮进入固有层，在抗原递呈细胞的帮助下，将抗原信息传递给固有层的淋巴细胞，被抗原致敏过的T细胞和IGA前驱细胞经输出淋巴管和全身循环重新分布于固有层和上皮内，其中辅助性T细胞参与B细胞分化为抗体形成细胞的过程，后者分泌SIGA，发挥局部黏膜免疫效应。
    GALT反应中的淋巴细胞还可循一定途径转移到肠外分泌性黏膜组织和腺体，如支气管相关淋巴组织，泌尿生殖道黏膜淋巴组织等，在那些部位产生肠道抗原特异性SIGA。生产实际中使用的弱毒疫苗饮水免疫方法，就是通过GALT的反应实现机体的免疫效应。