刚刚过去的2015年,不论肉鸡还是蛋鸡,行情都比较低迷。在这种情形下,养殖场户日子过得怎么样?与之息息相关的屠宰业怎么样?农村大众报记者奔赴各地进行了采访。

　　肉鸡：赔钱赚钱看怎么算

　　“我2015年得赔400万元。”近日,寿光鸡宝宝肉鸡养殖专业合作社(下称“鸡宝宝合作社”)总经理赵德峰说:“2015年这行情,比2014年还差!”

　　高密市大牟家镇肉鸡养殖户小曹境况稍好。“我去年养了4批鸡,三批赚,一批赔,算是挣了四五万元钱。这阵子行情太差,先不养了,等过段时间上跨年鸡!”1月4日,小曹说。

　　鸡宝宝合作社成立于2009年,现有4个现代化养殖场,占地500亩,前后总投资6000多万元,年出栏肉鸡700多万只,全部实行封闭无菌养殖,工作人员均为外聘且隔离生活在养殖场内。合作社成员只参股,不参与养殖。总经理赵德峰从山东农业大学毕业后,20多年来一直在肉鸡养殖一线,对肉鸡养殖技术及市场行情了如指掌。

　　小曹今年30岁左右,笼养肉鸡也有五六年了,每批鸡1万只冒头,家里还种着10亩粮田。他所在的乡镇,肉鸡养殖户大都是一万只左右的规模,有三四十户。

　　既然鸡宝宝合作社和小曹养的都是大肉食鸡,销售又是随行就市的社会鸡,为什么一个赔了400多万,一个还能赚四五万呢?原因是,养殖成本的算法不同。

　　赵德峰给记者算了一笔账:按鸡苗2.0元/只、料1.25元/斤、料肉比1.6:1算,加上水、电、煤、人工等每只鸡平均成本为3.5元,资本化利息、生产设施折旧、流动资金利息每只1.5元,到肉食鸡出栏(按均重5斤算),每斤成本3.4元,即每只鸡成本17元。

　　和鸡宝宝合作社比,小曹算的毛鸡养殖成本则简单得多:饲料也按1.25元/斤、料肉比也按1.6:1算,鸡苗2元,药费1.2元,煤电平均1.0元,检疫+防疫+抓鸡0.4元,这样到均重5斤出栏时,每斤成本2.92元。

　　“不要算毛利润,要算纯利润!”赵德峰说,小型养殖户因为在喂鸡过程中投入的人工、土地、笼舍等成本,都没有计算进去。

　　相比于小曹的战战兢兢,同样作为小型养殖户,宁阳县蒋集镇长龙村的顾彬则心里踏实。他养的黄羽肉鸡,每批鸡数量也是1万冒头,出栏期将近3个月,现在养的是第四茬,前三茬已经稳赚了6万多元钱——他的算法,和小曹大体相同。

　　顾彬心里踏实,主要因为他是泰安温氏养殖有限公司的养殖户。该公司为养殖户全程提供鸡苗、饲料、疫苗、技术、回收等服务,现阶段合同回收价2.55元/斤,另外每正常出栏一只鸡还有2.5元的补贴。顾彬2013年开始成为温氏公司合同养殖户,“每年纯挣七八万元没问题!”因为顾彬等人的带动,该村现在已建起70多个大棚,均为温氏公司养合同鸡。

　　屠宰：一年赚了好几年的钱

　　“存栏1-3万的这些养殖户,有着极强的生命力!”某大型畜牧企业集团技术顾问张设习(化名)告诉记者:这些养殖场户,是很多饲料公司争夺的目标客户,同时,这些养殖户也是冷藏厂争夺的对象,因为他们本身没有食品加工能力,再低的价格,养成了鸡也得卖,“即使是2元/斤,比菜还便宜!”

　　张设习透露,该集团下属所有屠宰厂2015年纯利润加起来达3个亿,是历史上效益最好的一年,这一年就赚了好几年的钱。仅平度的一个冷藏厂,纯利就达3000万元。该厂每天杀鸡10万只,库容量2000吨,走货不超过5天。

　　蛋鸡：赔得实实在在

　　蛋鸡养殖,在过去的这一年,无论是小型养殖户还是规模养殖场,怎么算都不挣钱。

　　平原县作为传统的蛋鸡养殖大县,在上世纪90年代曾盛极一时。腰站镇大魏庄村魏常华养蛋鸡20多年,一直自己拌料,同时在料中添加中草药,夏防腹泻,冬防流感,鸡群极少生病。魏常华的蛋鸡养殖场,现存栏2600只蛋鸡,全部处在高产期。这位蛋鸡养殖老手,2015年收入怎么样呢?

　　1月2日,他拿出自己记账的小本本,给记者算了一笔账:这批鸡2014年12月20日进苗,到5月20日150日龄开产蛋,苗、料、药、电等成本投入78656元；从开产到2016年1月2日,饲料共用12.51万斤,每斤按1.15元算,计14.38万元；中草药添加费用2200元左右；电每个月60元,计450元。土地是自己的,不算人工费和笼舍折旧,他蛋鸡养殖的支出共计22.51万元。收入呢?从2015年5月底这批蛋鸡开产,魏常华共卖了62550斤鸡蛋,收入22.25万元。这个数字,比他的支出还少了3000多元。

　　“到2016年春天3-5月份价格肯定不行!”魏常华说,“这批鸡养下来,能剩个老鸡钱就不错了!”魏常华说的“老鸡钱”,就是将母鸡淘汰掉,当肉食鸡卖。当地的价格,好的时候每只15元左右。如果按这个价格算,这批老鸡钱是将近4万元。

　　在该县另一家存栏蛋鸡3万多只的养殖场,其负责人说,自己常年雇着7个人,这一年的工资支出就10多万元,地是1200元/亩租的,银行里还有300多万元的贷款。除了中秋节前190元/45斤那几天,其他时间,都在赔钱。

　　谈到2015年的蛋鸡养殖效益,山东爱佳畜禽有限公司总经理孙习之也直言“不好过”,并且规模越大,日子越难。他认为,家庭农场,是现阶段蛋鸡商品代养殖最好的形式。

　　“养鸡这个事,有赔就有赚!”从事蛋鸡养殖将近20年,魏常华把行情看得很淡,“我俩种着地,有吃有喝的。行情的事,谁也左右不了,着急啥事也管不了。”（农村大众报）