饲养员除了做好喂料、捡蛋、清粪、打扫卫生和消毒工作以外，最重要的是观察和管理鸡群。应在早晨开灯后观察鸡群的精神状态、采食情况、粪便状况。如发现鸡只精神委顿、羽毛不整、冠和脚干瘪、粪便发绿（稀白或带血），说明可能染病，应及时挑出隔离饲养，或治疗或淘汰。夜间关灯后要仔细倾听鸡只的动静，如有无呼吸异常声音，发现有咳嗽、打呼噜、甩鼻和打喷嚏者，应及时捉出进行隔离或淘汰，防止扩大感染和疫情蔓延。观察有无啄癖鸡、停产鸡和低产鸡，一旦发现要及时挑出。对体重过大或过小及瘫、瘸鸡也应及时淘汰。